BLANC DE BLANCS BRUT NATURE

UN PEU D’HISTOIRE : Le Blanc de Blancs Brut Nature est résolument tourné vers la fraîcheur et la pureté. Cette cuvée n’est élaborée que les années procurant une rondeur naturelle. Petit dernier de la gamme, c’est un vin moderne et sans concession pour amateurs avertis.

COMPOSITION : 100% Chardonnay- Premier Cru

MATURATION : Cette cuvée bénéficie d’un vieillissement idéal en cave : de 3 à 4 ans. L’équilibre et la fraîcheur qui en découlent naturellement, ne sollicitent aucun ajout de sucre. Après dégorgement, cette cuvée est mise au repos durant quelques semaines avant commercialisation.

DEGUSTATION : Ce vin offre une belle robe jaune clair et lumineuse, aux légers reflets dorés. Les bulles s'annoncent fines et forment un cordon persistant presque crémeux.

Le nez est frais et expressif à dominante fruité et floral évoluant vers les arômes de fruits jaunes comme la mirabelle avec une touche exotique.

Après ouverture, on distingue de délicates notes fumées et mielées.

En bouche, l’attaque est vive et franche, avec une belle minéralité. On garde cette sensation de fruits jaunes et la finale est grillée. La longueur est accentuée avec de beaux amers.

ACCORD METS ET VINS : Il s’accordera à merveille avec les fruits de mer, mais étonnera les papilles agrémenté de vieux comté et de parmesan.

MEDAILLE D'OR

Concours des Vins

ELLE à table

2015